Поделитесь рецептами своих кексов

Question

Что то выходят плотные

Answer 1

С мандаринами. 3 мандарина почистить, нарезать на небольшие кусочки. Из двух выдавить сок. Для теста: стакан муки, по 100гр масла и сахара, 2 яйца, ч. ложка разрыхлителя. Когда все ингредиенты будут смешаны добавить сок от мандаринов и нарезанные кусочки. Всё хорошо перемешать. Смазать емкости сл маслом, наполнить их наполовину и выпекать минут 30 (зависит от духовки) . Из такого количества теста у меня получается 12 штук

Answer 2

Обычно пеку кекс на кефире с вяленой клюквой
Для кекса потребуется:
2 стак. муки
1 стак. кефира
1 стак. сахара
2 яйца
 2\3 стак. растительного рафинированного масла
1. 5 ч. ложки разрыхлителя
около 2\3 стак. вяленой клюквы (можно изюм)
Готовим тесто:
Яйца соединить с сахаром и щепоткой соли и взбить до пены, влить кефир, растительное масло, добавить просеянную с разрыхлителем муку и замесить тесто, слегка взбить его. Можно венчиком, но я перемешивала миксером на малых оборотах. Добавить в тесто промытую и обсушенную вяленую клюкву и перемешать.
Переложить тесто в форму ( я использовала силиконовую) и отправить в духовку на 40-45* при температуре 180-200*С.
При выпечке кекс поднимется.