На каком уровне запечь карпа, чтобы кожа снизу не сварилась и не прижарилась?

Question

Запекала карпа в стеклянной противне на уровне "Запекание с двух сторон". Сверху корочка хорошая, а нижня часть кожи карпа буквально сварилась.

Answer 1

Карп - очень жирная рыба и готовить её в емкости с бортиками, где всегда соберется сок и жир - бесполезно получить сухой низ. Для жирной рыбы, дабы получить корочку и снизу - только решетка. Ставьте вниз подон для сбора сока и жира и будет Вам то, что надо