Что даёт шафран в блюдах?

Суть вопроса в заголовке. Даёт ли шафран что-то, кроме цвета в блюда? Сколько ни добавляла, ничего не поняла.
4 года назад от Анна Згонникова

3 Ответа



0 голосов
Ярким вкусом он не обладает, только красивый вид блюду придает.
Пряность очень дорогая, поделок много, на Кавказе имеретинским шафраном называют приправу из высушенных цветов бархатцев
4 года назад от Евгения Семакина
0 голосов
Шафран обладает сильным своеобразным ароматом и горьковатым пряным вкусом. В качестве пряности шафран употребляется в очень небольшом количестве.
Шафран наряду с пряными свойствами проявляет ещё и консервирующе действие. Пища, приготовленная с ним, иногда сохраняется в течение нескольких суток.
4 года назад от FHFV GIGIGIUG
0 голосов
А может ты не тот шафран добавляла ?
Его надо там грамулечку и сразу почувствуешь разницу
Шафран пряность дорогая, может тебе подсунули какую нибудь крашеную дрянь или ты использовала шафран имеретинский . Это не настоящий шафран
К тому же когда добавляют шафран, другие пряности не используют, такой у него аромат
4 года назад от Евгений Якушов

Связанные вопросы

3 ответа
Как вы готовите холодец?
9 лет назад от Дмитрий Сушков
1 ответ
Продавцы мяса вас обманывают? см. внутри
6 лет назад от ** ~S_м_E_р_T_н_I_K~**
1 ответ
Есть целых полтора кг свиного мяса, обрезки остались, скидывал в морозилку в пакет, с чем вкусно их зажарить? )
1 год назад от beeasyman