Как поджарить котлеты без крышки чтобы не сгорели?

Question

Котлеты

Answer 1

/чтобы не сгорели? /
на сильном огне сначала нагреть сковороду, потом убавить на маленький и добавить масла масленого, сами котлеты обвалять или в муке, или в панировочных сухарях, можно в манке слегка и положить на сковородку жарить.

Answer 2

На сильном огне обжарить в хорошо разогретом масле быстро с двух сторон , «запечатывая» по всей поверхности, затем огонь убавить и на медленном уже довести до готовности, переворачивая по необходимости.

Answer 3

раскалить сковороду, обжарить с одной стороны, перевернуть, убавить огонь, дале периодически переворачивать, мин за 5 до конца жарки накрыть крышкой. При этом котлеты не обязательно в чем-то обваливать