Дикие дрожжи во фруктах

Answer 1

С добавлением сахара Яблоки, клюква.

Как правильно сказали - не мыть.
Можно на винных дрожжах, тогда помыть, что бы они не дрались.

Самое вкусное - вишня и малина.

Answer 2

Не фрукты, а сок. Практически любое сахаристое растительное сырье. Можно сделать пробную закваску, если есть признаки спиртового брожения, а не молочнокислого или уксусного прокисания, то можно делать. Разумется из магазина всё обработано фунгицидами.

Answer 3

Дрожжевых бактерий много разновидностей, но внутри самой растительности их не много, а возможно и нет, больше сидит на кожуре плохо помытых.
В вино бактерии и из воздуха попасть могут