Почему черный хлеб бывает кислый на вкус?

Люблю черный хлеб с супами, а вот бывает такое, что он какой-то прямо кислый.
3 годов назад от Татьяна Юрьева

1 ответ

0 голосов
мы сами часто провоцируем кислинку в хлебе, задирая температуру и время брожения, используя слишком много стартера или закваски (опары) , что приводит к перекисанию закваски и накоплению излишней кислоты в тесте и проявлению е во вкусе.
3 годов назад от Светлана Пивоварова(Арефьева)

Связанные вопросы

1 ответ
Что есть на завтрак. чтобы дотерпеть до ужина?
5 годов назад от Яна Красавцева
1 ответ
Сколько у вас гречка стоит? У нас на Урале 120 руб. А у вас? если можно город укажите.
13 годов назад от (Оксана Баймурзинова-Ситникова)
1 ответ
Реклама кока колы Праздник к нам приходит вернётся? Да и вернётся вобще сама кола?
6 месяцев назад от Иван Северююхин