Зачем вобще любой рис заливают горячей водой, а не холодной ?

Question

Часто встречаю такое : Можно ли варить рис прямо в холодной воде ?
Но практически в любой национальной кухне рекомендуют варить рис в воде горячей .

Наверное многовековой опыт этих кухонь не глупе чем эти любители варить рис в холодной воде

Так зачем рекомендуют варить рис именно в горячей ?

Answer 1

так рис рису рознь, в смысле блюда из риса разные, технология приготовления зачастую от этого и зависит. в плов понятное дело, холодную воду не льют, а если рис нужен для салата или просто моно, как гарнир, то без разницы, какой водой заливать.