В чем актуальнсть эмульгаторов?

Для десертов используют эмульгаторы, зачем? Чем они так актуальны?
3 года назад от puzo2arbuzadon

1 ответ



0 голосов
Эмульгаторы смешивают не смешиваемые ингредиенты в единую эмульсию которая может взбиваться и держать форму
Например масло, растительные жиры и яичный желток без эмульгаторов невозможно соединить с сиропами, сливками, молоком и тд
Если бы их не было, все бы расслаивалось и стекало бы лужами с этих десертов и такой десерт понравился бы только свиньям
3 года назад от макс вакарчук

Связанные вопросы

1 ответ
Вы любите варенье/джем из киви ? у вас в магазинах ест такое в продаже? или может вы сами его варите ?
4 года назад от Алёнка
2 ответа
Готовим в хлебопечке. Мне нужно приготовить хлеб в хлебопечке, но дело в том, что моя подруга сидит на ПП
8 лет назад от Infinity
1 ответ
Кофе на диете
5 лет назад от Евгений Никитин