Запечётся ли сырой куриный фарш в пироге, за 20 минут, в духовке?

Answer 1

надо учитывать кол-во воды в составе. Тесто прогревается быстре, мясо дольше, в нем воды больше в 2 раза. Хотя, если слой не толстый, то вполне, мясо готово при прогреве до 70°. Беляши жарим по 4-5 мин. и без проблем, они ведь и после снятия с огня продолжают самоготовиться еще пару минут за счет тепла наружных слоев.