Почему у кефира есть срок годности? Разве кефир - это не скисше молоко? Что будет, если я выпью просроченный кефир?

Question

Просрочен на 2 дня.

Или приготовлю из него что-нибудь.

Answer 1

Кефир-это кисломолочный напиток, заквашенный специальными заквасками, но никак не скисше молоко. Испечь на нем можно, например, пирог или оладьи, а вот пить не рекомендуется. Просроченный кефир несет в себе огромную опасность. После употребления просроченного продукта может наступить сильнейшая интоксикация организма, сопровождающаяся сильным обезвоживанием. Есть даже вероятность летального исхода.
Чаще всего появляются расстройства в работе желудочно-кишечного тракта. Может возникнуть вздутие, диарея, метеоризм. В крайних случаях все оканчивается отравлением. В то же время, если кефир просроченный, но хранился в холодильнике, крепкий желудок может вобще не отреагировать. Однако и пользы от такого напитка однозначно не будет. Чтобы определить срок годности, можно обратить внимание всего лишь на вид напитка. Если в нем есть комочки и он пенится, значит, в нем уже образовалась углекислота, которая провоцирует повышенную выработку соляной кислоты и секрета. Такой кефир уже не рекомендован к употреблению.