ИЗ ЧЕГО ДЕЛАЮТ СМЕТАНУ ПО 95 РУБ/КГ, ПРОДАЮТ НАРАЗВЕС, ПО ВКУСУ ЖИРНАЯ СМЕТАНА, НО КАК БУДТО ИЗ СУХОГО МОЛОКА?

Answer 1

изготавливаются из пастеризованной нормализованной смеси молока и/или молочных продуктов и растительного жира (часто пальмового масла) с добавлением или без добавления соевого белка, путем сквашивания чистыми культурами лактококков или смесью лактококков и термофильных молочнокислых стрептококков.

Answer 2

сухое молоко — отличный эмульгатор. «Сметана» — масляная эмульсия, майонез. А что конкретно может сказать только тамошний технолог, рискуя быть уволенным.

Answer 3

У нас основная молочная продукция в магазинах повсеместно - вся из сухого молока и прочих добавок. Вы когда последний раз видели многочисленные стада коров по соседним селам-деревням? Все колхозы разграблены, уничтожены. А фермерские хозяйства катастрофически не справляются с объемами, чтобы удовлетворить потребителей в городах.