Подскажите как приготовить правильный квас?

Question

Обычные концентраты - фигня полная

Answer 1

Почему фигня, они содержат хороший колер. впрочем я их не покупаю. А беру слайс черного хлеба, обжигаю на газовой конфорке, делаю настой в кипятке до появления квасного цвета и запаха, затем эту корку убираю, остужаю сусло до 35-40°, ввожу сахар и дрожжи. Сразу закрываю в пэт-бутыль. По мере надувания стравливаю углекислоту. Через сутки выбраживания можно убрать в холодильник.

На 2 л бутыль: