Сколько можно хранить фарш для колбасок, купат

Question

Сколько можно хранить фарш для купат? Приготовили вечером фарш, а кишка оказалась не та, заказали новую, придет через день, получается что пройдет 48 часов. Как сохранить, заморозить?

Answer 1

Можно не замораживать. Капни в него уксуса. На 1 кг фарша вливай 1 столовую ложку кислоты. Любых процентов.
Если нет уксуса, капни в фарш водки в тех же пропорциях.
Всё перемешай и в холодильник или в погреб. На вкусе это никак не отразится (не переборщи) , но развитие гнилостных бактерий приостановится и фарш сможет пролежать дня три.