Хочу залить торт шоколадной глазурью или ганашем, как сделать её немного боле твёрдой?

Answer 1

я делаю так: растапливаю 50 гр сливочного масла, добавляю 4 ст. ложки сахара, 4 ст. ложки молока, варить помешивая, пока сахар не растворится, до кипения не доводить. Всыпать 2 ст. лодки какао (у меня Золотой ярлык) , хорошо перемешать, прогреть 2 мин, остудить. Глазурь уже не сильно жидкая будет, а в холодильнике на торте застынет