Здравствуйте! Как приготовить пирожки в духовке с начинокой из варенья, чтобы варенье не вытекло?

Question

Всегда, почему-то вытекает начинка из варенья, из дрожжевых пирожков, подгорает и пачкает противень.

Answer 1

моя бабушка добавляла в начинку из варенья немного муки или крахмала, чтобы сделать начинку не такой жидкой, а я сама давно не стряпала, предпочитаю ягоды свежими

Answer 2

200 г варенья перед готовкой пирожков, смешать с чайной ложкой крахмала и хорошенько размешать - при выпечке крахмал "свяжет" начинку и она не будет вытекать.
Духовка должна быть уже разогретой до 180 градусов при закладке в не пирожков.
 На дно противня кладите лист пергамента и уже на бумагу - пирожки, так даже если вытечет варенье, проблем с отдиранием противня не будет.