Где белок лучше усваевается? В легком сыре 15% или в твердом и полутвердом сыре 50%?

Answer 1

Встречный вопрос, каким путём снижена жирность? Собирали жир, а белок оставляли? Если снижена жирность, значит снижена концентрация молочной доли в продукте. Легче усвоить белок оттуда где он есть в достатке.

Answer 2

Всё зависит от степени измельчения сыра и степени его жирности. Боле жирный сыр усваивается лучше, но если он хорошо измельчается.
А вобще белок лучше усваивается на фоне приёма рыбьего жира.