Все о еде
Войти
Регистрация
Почему рассол с огурцов после квашения держат на огне один раз до закипания и закатывают, а
обычные огурцы (без квашения) кипятят 2-3 раза?
2 годов
назад
от
К@tyu
2 Ответы
▲
▼
0
голосов
если огурцы не консервируются, а просто заквашиваются под капроновой крышкой, то кипячение рассола останавливают процесс брожения, т. к. хранятся они потом при комнатной температуре. Не у всех есть погреб или веранда, чтобы брожение остановилось при понижении температуры
если же огурцы хотят "закатать", в наиболе хрустящем виде, то их несколько раз заливают кипящим рассолом, чтобы всё было стерильно, и не взорвалось при хранении
Способов очень много, у каждой хозяйки свой опыт
2 годов
назад
от
Наталья Шевцова
▲
▼
0
голосов
Я несколько раз прочитала и все равно не пойму кто и зачем кипятит рассол после квашения. Можно чуть подробне? Я квашу огурцы и много чего еще, но не пойму о чем вы.
И как это "обычные огурцы кипятят 2-3 раза"? Кто то еще и огурцы кипятит?
2 годов
назад
от
Анна Иванова
Связанные вопросы
2
ответов
Люблю жареное мясо, пиво, капченню рыбу, хороший самогон, люблю торты и пирожное. Но говорят это очень вредно. Как быть?
5 годов
назад
от
Анжелика Алейник
1
ответ
как приготовить
9 годов
назад
от
пашка воротнев
1
ответ
Селёдка вкусная еда?
6 годов
назад
от
Марина Филатова