Что значит очистить помидор?

Question

Вот рецепт я не понимаю, пишут очистить а кожуру не снимать:

Цукини, баклажан и помидоры очистите и нарежьте средними кубиками. Чтобы овощи остались боле упругими при готовке, не снимайте с них кожуру. Очистите лук и чеснок, лук нарежьте тонкой соломкой, чеснок мелко порубите. Промойте базилик.

Answer 1

тут все просто - баклажан и
цукини очистите от шкурки,
а помидо можно просто порезать
хотя и желательно предварительно
их немного подержать в кипятке,
а потом легко снять лопнувшую шкурку