Кабачки на зиму

Question

Поделитесь рецептом кабачковой икры или кабачкового пюре на зиму. Именно диетического. Как детского питания. С морковкой, оливковым масло, без лука и чеснока. Нужен ли туда уксус вобще?

Answer 1

Уксус в детском питании запрещен, заменяется лимонной кислотой. Загуглила сейчас-полно рецептов. Выбирайте рецепт и "подгоняйте" под нужный вкус. Количество лука можно заменить другими составляющими, чеснок вобще не добавлять

Answer 2

На зиму я кабачки просто мою, измельчаю как мне нравится и замораживаю.
А зимой желаю овощное рагу так, как хочется в данный момент.
И обычно хочется кроме моркови добавить сладкий перец и помидоры (их тоже можно заморозить) .
И не обязательно оливковое масло. Можно и без масла, а можно с нерафинированным подсолнечным маслом.
А уксус добавляют только в маринованные кабачки (по типу маринованных огурчиков) . В кабачковой икре он совершенно не нужен.