Можете объяснить просто, что из себя представляет загадочный вкус "умами"?

Существует 4 вкуса - сладкий, соленый, кислый, горький, а азиатская кухня выделяет пятый вкус - умами. Как его распознать, почувствовать?
3 года назад от Просто Санек

2 Ответа



0 голосов
«умами» - переводится как "вкусно". Ощущение «умами» создают глутамат натрия, используемый в качестве приправы, и некоторые аминокислоты; все они являются пищевыми добавками группы Е600-Е699.
3 года назад от Джен Єнистон
0 голосов
Вкус высокобелковых веществ, выделяемый в самостоятельный, пятый вкус в Китае, Японии и других странах Дальнего Востока. Ощущение «умами» создают глутамат натрия, используемый в качестве приправы.
видимо надо "лизнуть" глутамат натрия (
3 года назад от Анечка Сашина

Связанные вопросы

1 ответ
Магазинное пастеризованное молоко село на вкусную простоквашу. Бывает ли такое с пастеризованным молоком?
4 года назад от Катерина Круковец
3 ответа
Помидоры фаршированные мясом и рисом. В сметанном соусе
5 лет назад от Роман Серов
1 ответ
суши роллы чем отличаются суши от ролл
8 лет назад от Сама Скромность