Можете объяснить просто, что из себя представляет загадочный вкус "умами"?

Существует 4 вкуса - сладкий, соленый, кислый, горький, а азиатская кухня выделяет пятый вкус - умами. Как его распознать, почувствовать?
3 года назад от Просто Санек

2 Ответа



0 голосов
«умами» - переводится как "вкусно". Ощущение «умами» создают глутамат натрия, используемый в качестве приправы, и некоторые аминокислоты; все они являются пищевыми добавками группы Е600-Е699.
3 года назад от Джен Єнистон
0 голосов
Вкус высокобелковых веществ, выделяемый в самостоятельный, пятый вкус в Китае, Японии и других странах Дальнего Востока. Ощущение «умами» создают глутамат натрия, используемый в качестве приправы.
видимо надо "лизнуть" глутамат натрия (
3 года назад от Анечка Сашина

Связанные вопросы

2 ответа
Чем отличается магазинная пицца от домашней?
2 месяца назад от Лиза Пантеленко
1 ответ
Подскажите пожалуйста, в какой посуде подают и употребляют блюдо "Рыба, запеченная с шампиньонами"?
12 лет назад от Руслан Курченков
1 ответ
Щи, борщ, рассольник, суп с лапшой
3 года назад от lex