Зачем нужно отбивать фарш для котлет?

3 года назад от Кисю

1 ответ



0 голосов
Для улучшения пластичности, удержания формы изделия (особ. на шампурах) , связывания белком (выходит из клеток при отбивании и вымешивании) дополнительных жидкостей. Для мясных начинок можно не отбивать.
3 года назад от Андрей Андрей

Связанные вопросы

1 ответ
Подскажите какие конфеты взять для новогоднего стола цена от 370 до 450 рублей
4 года назад от Наталья Виговская
2 ответа
что делать если нечего кушать дома?
7 лет назад от ..svetk.. :D
2 ответа
Почему в вареном яйце есть серый ободок за белком, вокруг желтка?
3 года назад от besek99