Если не пассировать лук перед закладкой в суп, он быстре прокиснет, или не зависит?

Тот же вопрос про томаты
3 года назад от Аня Мишунина

1 ответ



0 голосов
Лук пассеруют (прогревают в масле, не зажаривают) не для того, чтобы прокисло или нет, полезно или вредно. Пассеровка (процесс) вытягивает в масло все вкусы и разносит уже в суп.
3 года назад от Настёна Сластёна

Связанные вопросы

1 ответ
Шулюм - это отдельное блюдо, или обще название?
2 года назад от Михаил Билый
2 ответа
Что приготовить из куска отварной горбуши?
10 лет назад от Саймон Род
3 ответа
как приготовить карася, (любую другую озерную рыбу) , и чтоб запаха и привкуса озера не было?
12 лет назад от Ирина Федосова