Почему картофель отварной чернет? Что делать? Спасибо

Answer 1

Причин этому может быть несколько. Заведомо темнеют клубни при хранении их при повышенной или пониженной температуре, недостатке кислорода или избытке углекислого газа, а также при повреждении во время уборки или транспортировки. И еще одна причина: темную окраску вызывает недостаток в почве калия. Исправить положение можно внесением в почву бесхлорного калийного удобрения.
 
Кстати, от черноты клубней избавиться довольно просто. Положите в кастрюлю с картофелем 1 - 2 лавровых листа, и клубни не потемнеют, к тому же улучшится их вкус.

Answer 2

Значит держали в холодильнике не мене суток! отварную картошку желательно (остывшую) ил в сат добавить. или просто порезать и обжарить на сливочном масле!