Когда варишь суп, когда открывать, а когда закрывать крышку? Варила на маленьком огне, и все равно часть жижи пролилась

Question

На плиту. Или супы вобще без крышки надо варить?

Answer 1

Крышку закрывать когда уже поставили медленный огонь. При варке, когда начинает уже что либо появляться нужно варить на медленном огне (например у меня я просто на 2-3 щелчка меньше делаю огонь) а если поднимается пена например из-за курицы и уже ничего не исправить то нужно помешать, (в некоторых блюдах работает) подуть или просто ложкой успеть это всё в раковину викинуть.