Кто может про лук подсказать?

Question

Когда режишь лук сок белый, похож на молоко, он пропавший? никогда такого не видела

Answer 1

это зависит от химического состава. В луке содержится большое количество кислот, таких как яблочная и лимонная, а также пектины, гликозиды, эфирные масла и слизи. По всей видимости ввиду сельхозобработок каких-то химических веществ стало больше или меньше, что и спровоцировало изменение светлого сока на млечный.