Как из бульона от тушения курятины сделать соус?

Question

Привет.
Жарил-тушил филе, осталось полстакана бульона. Из него можно сделать соус для той же курятины?

Answer 1

на сковороде растопите сливочного масла грамм 50, затем туда 2 ст. л. муки, обжарьте постоянно помешивая до орехового запаха, затем вливайте бульон и хорошо размешайте, что бы не было комочков муки. соль, специи по вкусу. если комки все же останутся, то можно протереть через сито. бульон лейте постепенно, что бы добиться нужной густоты