Зачем в борщ вы добавляете уксус ?

Answer 1

У меня в доме не бывает уксуса и борща. Добавляют потому что нужна кислота в супе видимо. Всё-таки как ни крути ну свёкла дает супу слишком много сахара

Answer 2

Во-первых, уксус фиксирует цвет свеклы.
Во-вторых, с уксусом вкусне. Всегда кладу в борщ томатную пасту или помидоры в зажарку из лука и моркови, и ложку уксуса в свеклу.

Answer 3

Уксус добавляют те, кто не умет правильно растушить свеклу, чтобы она цвет не теряла. Или просто не умеют правильно приготовить. Уксус там вобще не нужен.

Answer 4

не, ни сока лимона ни уксуса не добавляю. кислоты в томатах хватает для подержания цвета и баланса вкуса. зимой свежие помидоры заменяю томатами пилати (в собственном соку, правда там в составе присутствует лимонная кислота, как регулятор кислотности)

Answer 5

Чтобы свекла свой цвет не теряла. Но если собственной кислоты положенных в борщ помидор или яблок хватает, то можно и не добавлять. Я люблю борщ с явно заметной кислинкой, так что добавляю.