Почему масса макаронных изделий при варке увеличивается примерно в 3 раза?

2 года назад от Вадим Вадимович

1 ответ



0 голосов
При варке макаронные изделия увеличиваются в массе в 2, 5–3 раза за счет поглощения воды клейстеризующимся крахмалом. Это увеличение массы называется приваром и составляет 150 % при варке сливным способом.
2 года назад от Rebecca25T4

Связанные вопросы

1 ответ
Огурцы. Холодный способ засолки. Нужен совет! +
1 год назад от Aleksey Bondarev
2 ответа
Какой можно сварить вкустный и необычный супчик?
7 лет назад от Марина Метелькова
1 ответ
Почему котлеты в столовой в детстве, казались нам вкусне маминых, которые были из мяса а не из хлеба?
7 лет назад от ира дущенко