Почему масса макаронных изделий при варке увеличивается примерно в 3 раза?

3 года назад от Вадим Вадимович

1 ответ



0 голосов
При варке макаронные изделия увеличиваются в массе в 2, 5–3 раза за счет поглощения воды клейстеризующимся крахмалом. Это увеличение массы называется приваром и составляет 150 % при варке сливным способом.
3 года назад от Rebecca25T4

Связанные вопросы

1 ответ
правду ли пишут, что в школе в столовой давали какой-то очень вкусный чай? из чего он был, точней, как такой сделать?
5 лет назад от Екатерина Белова
3 ответа
Есть хорошая плоская фасоль, что вкусное вегетарианское посоветуете с её использованием?
12 лет назад от Анатолий Алексеев
4 ответа
Поделитесь пожалуйста, а какие у вас были изменения во вкусовых предпочтениях?
6 лет назад от Анна Р.