Какой соус подать к пикше?

Answer 1

1 желток смешай со столовой ложкой воды и поставь миску на водяную баню, постоянно помешивая добавь 50 грамм сливочного масла, соль, перец, как масло разойдется, снимай с бани и чуть лимонного сока туда. это база (голландский соус) , дальше, что угодно клади него, икру тресковую или минтая, красную, зелень, чеснок, вот икорный на основе голландеза прям очень вкусный