Надо ли чистить шампиньоны перед жаркой?

Answer 1

Мыть грибы перед жаркой не нужно, в таком случае в процессе приготовления они обретают красивую корочку и получаются хрустящими. Перед варкой. Несмотря на последующую термическую обработку в кипящей воде, шампиньоны всё же следует предварительно хорошо промыть под проточной водой, удаля, таким образом, лишнюю пыль и грязь, и освежить срез на ножке.