Что не так с хреновиной?

Question

Делал в сентябре в один день много банок, сейчас в погреб спустился а две банки 0, 5 из 5 содержимое отстоялось, вода внизу хрен с помидорой на верху, никогда такого не было, крышки не вздулись, перевернул не капают. Испортились или помидоры были сочные? Перетрести и всё или лучше местных алкашей угостить?

Answer 1

Даже тщательное укупоривание не спасает её от того, что эфирные масла поднимаются вверх, под крышку и при вскрытии " вылетают".
Предотвратить это не получится, если хранить продукт долго.