Какое есть Блюдо из творога и рыбы.

Answer 1

РЫБНО-ТВОРОЖНЫЕ ФИШИ Рецепт из книги Инны Метельской-Шереметьевой "Рецепты еврейской мамы" Ну очень "вкусная" книга! Продукты: 1 кг любой рыбы (филе с кожей) , 2 булки "по 3 копейки" (брала 100г белого хлеба) , 100 г топленого масла, 200г базарного творога (брала творог в магазине, жирностью 25%) , половина стак. молока (вода у меня) , 2 яйца, 5 зубчиков чеснока, перец, соль. Рыбное филе, творог, замоченные в молоке и хорошо отжатые булки и чеснок пропустить через мясорубку, добавить в фарш яйца, топленое масло (я распустила его в СВЧ) , перец, соль, перемешать. Из полученного фарша сформовать шарики-"фиши", чуть приплюснуть их и жарить на хорошо разогретьй сковороде, лучше на гусином жире или смальце, но я жарила на растительном масле. Если рыба очень сухая, то в процессе можно добавить еще граммов 50 растопленного сливочного масла. От себя я чуть изменила технологию: после того, как все смешала, поставила фарш в холодильник минут на 30-50. Фарш остыл, масло застыло и не растекалось по рукам) Вкусно. Котлетки сочные, нежные. И остаются такими через сутки (дольше не устояли)