Сало в рассоле если долго стоит оно все сильне просаливается месяц и боле? или 7 дней достаточно?

Answer 1

Сало возьмет соли столько, сколько нужно. Слишком соленым может быть мясная прослойка. Как у Вас на фото - лучше так сало не хранить - начнет тухнут. Засолка в рассоле (тузлуке) предполагает минимальное количество - сало и рассол, разве что чеснок, перец горошком и лаврушка. Всякая зелень - уже лишне. Проще потом специями обмазать и дать полежать в обвязке.