Чем отличается холодец от заливного?

Answer 1

Здравствуйте!
В отличие от холодца, в заливном исходный продукт виден во всей красе - он режется крупно и таким образом, чтобы была видна его структура. Можно сказать, что холодец (студень) - блюдо будничное, народное, непраздничное, а заливное - боле изысканный вариант холодной закуски, который своим внешним видом может украсить стол.
Засим позвольте откланяться. С уважением Фантом Привидение.