Варю борщ, а цвет некрасивый получается. Что делать?

Answer 1

Свеклу потушите до самой готовности и положите в кастрюлю уже в самом конце, чтоб не кипело.

Answer 2

Я обычно в борщ добавляю несколько нарезанных (покрупне) кусочков свеклы - цвет обеспечен!

Answer 3

Свеклу натереть на крупной тёрке, залить водой в отдельной посудине, добавить соль, сахар, слив. масло немножко и тушить почти до готовности. Минут за 10 добавить немного уксуса, чтобы был вкус кисло-сладкий. Добавлять это дело непосредственно в тарелку, вкусно и цвет!

Answer 4

яркий после накрыв крышкой полностью и дал 20 минут покипеть в закрытом тогда меняется цвет

Answer 5

я кладу прям в самом конце, минут за 5 до готовности, горсть свеклы по-корейски. цвет получается просто изумительный, да и вкус она хорошо отдает.

Answer 6

Когда потушите в сковороде нашинкованные овощи и будете закладывать их в кастрюлю, обязательно добавьте уксуса. Все зависит от размера кастрюли, поэтому начинайте с чайной ложки - будет остренько. я еще и сах. песочку добавляю слегка. Муж мой бощ очень любит.

Answer 7

Надо добавить или лимонной кислоты, или уксус. Свекла сохраняет цвет при готовке только в кислой среде. Кстати, как и любая естественная краска.

Answer 8

Чтобы сохранить цвет можно добавить немного лимонного сока или совсем чуть чуть уксуса, но добавлять не в сам суп, а в свеклу которую прежде чем добавлять в бульон стоит протушить немного!

Answer 9

Есть 2 варианта: 1. Натрите свёклу на крупной тёрке, залейте водой и варите отдельно. Минут за 5 до готовности влейте 1/4 ч. л. уксуса и 1 ч. л. сахарного песка и вылейте в борщ. 2. Очищенную свёклу варите вместе с мясом (т. е. положите её сразу после того, как снимете пену. В конце выньте её, натрите и положите обратно в кастрюлю.