Хочу сделать холодец из свинины и птицы.

Question

Вот думаю, птицу положить попозже или наоборот вынуть пораньше из бульона

Answer 1

Если положишь птичью грудку, то длительная варка е иссушивает - е можно варить не боле 30 минут, остальные части тушки не теряют своего качества - можно варить долго

Answer 2

тогда уж позже класть, потом разварится все и не видно будет,
хотя лучше всего вместе и достать, и положить, никакой разницы, там все переварено в холодце должно быть, чтобы все косточки отпали