Ну. Вроде я не плохой повар. Объясните мне ценность карбонада.

Answer 1

дело вкуса. дочка любит, я средне, муж не любит. маложирное мясо. несколько вариантов приготовления. например тоненькими слайсами пожарить, стейками потолще, запечь куском, нашпиговав чесноком и морковкой.

Answer 2

Карбонад по своей ценности опережают лишь шея и кострец. Это мясо подходит для приготовления едва ли не любого мясного блюда. Такая универсальность объясняется нежной консистенцией, постностью и приятным вкусом мякоти.

Из него жарят шашлык, запекают целым куском, добавляют в мясной плов, делают медальоны. При соблюдении технологии приготовления мясо остается нежным, сочным и отличается ярко выраженным вкусом.