Американец с Ютуба: Был в шоке, когда в России увидел, как все моют перед готовкой куриные яйца. А вы моете?

Answer 1

Если варю нет. Во всех остальных случаях мою. Оно ведь откуда выходит. Там и бактерии и кусочки прилипшего помета могут быть. При разбивании скорлупы это все в пищу попасть может. При жарке белок сворачивается при 40 градусах и яйцо готово. А чтобы надежно убить микробы надо минут 5-10 держать при 70 градусах. То есть при жарке микробы уцелеют. А кусочек куриного помета, даже совсем мизерный пикантности еде не добавит. Если вы надетесь что на фабрике яйцо помоют, то слишком не рассчитывайте. При мытье яйцо теряет защитную оболочку делающую яйцо недоступным для бактерий. И они проникают внутрь. Помытое яйцо долго не хранится.

Answer 2

Меня нельзя назвать ханжой, привередой или упрекнуть в том, что страшусь собственной тени, но, тем не мене, … Мысль о том, откуда вывалилось яйцо из курицы, куда оно упало (вопрос только достоинства) , а его нужно разбить или в процессе варки оно может лопнуть, заставляет меня его (яйцо куриное) помыть прежде. Да и труда особого это действо не представляет.

В представлении многих, яйцо это просто фабричный продукт, без копания в суть вопроса