Я каждый день пеку хлеб в печи. Вопрос про пропорции. Взяла какой-то рецепт за основу, а теперь не помню его+

Question

Я пеку хлеб для себя и на продажу (для особо грамотных: есть все необходимые документы и разрешения) . Сначала пекла только для себя, но запах. потом гости пробовали. И понеслось)
Меня спрашивают сколько грамм муки? сколько остальных ингредиентов? А я не могу ответить! Я просто вижу нужное количество и все. Ведь когда-то это был рецепт, которым я воспользовалась. А сейчас глаза и руки видят сами. Многим кажется, что я специально вес в граммах не называю. Типа секрет фирмы.
Как же так? Я не знаю сколько в ложках или мерных стаканах.

Answer 1

Говорите - эмпирически, на основе опыта
Кто хочет так же готовить, пусть возьмет любой рецепт и адаптирует его под себя
Ну, нет у Вас записанной технологии и карты