Можно ли разобрать большой кусок мяса на отдельные длинные волокна, которые будут как паста?

Answer 1

Можно и очень просто кстати в Японии мясной стейк "состаривают" при помощи грибка "коджи" за 48 часов вместо полутора месяцев. Ну а если нет времени ждать 48 часов то очень шустрая электромашинка для приготовления отбивных~раскатает+отобьёт мясо в тонкую отбивную которая быстро пропитывается маринадом окунается в кляр и обжаривается в масле либо после маринада наматывается на шампур и поджаривается на мангале. Ну а ферментированные мясо как повидло на любителя!