Стоимость разработки технологических карт

Question

Сколько стоит разработка (составление) технологической карты на кондитерское изделие ?

Answer 1

Зачем? Они сто лет назад составлены, но на натуральное сырье. Если только новые разработки со всеми этими Ешками и заменителями, загустителями. Но сейчас есть организации, которые продают уже готовый набор ТК. Производители всяких новых добавок обычно предлагают буклеты с рецептурами именно с использованием этих добавок.