Проверить рецепт лепёшек

Question

Проверить работоспособность рецепта лепёшек
Вода тёплая - 100 мл
Соль - 0, 5 ч. л.
Растительное масло - 1 ст. л.
Сода - 0, 5 ч. л.
Мука кукурузная/рисовая/гречневая - 350 г

В рецепте так же указана чайная ложка уксуса - можно ли заменить её лимонной кислотой?

Answer 1

Проверенный рецепт:
РЖАНЫЕ ЛЕПЁШКИ НА РЯЖЕНКЕ
250 г ржаной муки
0. 5 ч. л. соли, 0. 5 ч. л. соды, 1 ч. л. сахара (лучше тростникового)
220 мл ряженки 4%
1, 5 ст. л. раст масла (рафинированного)

Просеять муку, добавить соль, сахар, соду.
Ряженку смешать с маслом.
Соединить сухую и жидкую смеси, замешивая вилкой. Когда не останется сухих островков, перемесить быстро руками. Оставить под плёнкой тесто на 20 мин.
Разделить на 6 частей смазанными маслом руками. Сформовать лепешки толщиной 0. 5 см.
Выложить на противень, застеленный тефлоновым листом, нанести вилкой узор "клетка". Выпекать при 220°С около 12-15 мин.
В тесто можно добавить 1 ч. л. семян льна, кунжута или подсолнечника.
Эти лепешки очень вкусны с плавленным сыром, печёночным паштетом. Как сладкий вариант - намазать мёдом, джемом.

Answer 2

Убрать растительное масло
Муку лучше использовать обычную.
Сода полчайной ложки НО БЕЗ ГОРКИ! Иначе будут горчить
Уксус не надо.
При жарке пресных лепешек главное не жалеть масла. Его должно быть в сковороде не мене 0, 5 см
Не забудьте сделать 5-6 надрезов по всей лепешке (2-3 см) .