Размоченную булку добавляют в котлетный фарш лишь для обьема, или так вкусне?

Answer 1

В Совке Люди вечно голодные были, Поэтому еда была неправильная, но питательная. Целом белки и углеводы смешивать нельзя, Они тормозят усваивания друг друга и от этого получается лишний вес

Answer 2

В котлеты добавляют хлеб, т. к. он:
Выступает склеивающим элементом. При соблюдении технологии одного хлеба достаточно, чтобы котлеты держали форму при лепке и обжаривании.
Разрыхляет фарш. Котлеты с хлебом получаются мягче и пышне.
Удерживает внутри котлеты выделяющийся при жарке сок. Образующаяся корочка не является водонепроницаемой, и без хлеба соки бы вытекали, а котлеты становились бы сухими и жестковатыми.
Важно соблюдать пропорции: на килограмм фарша берут не меньше 150 грамм и не больше 250 грамм хлеба. Воды или молока для замачивания — 300–400 миллилитров.

Answer 3

Так вкусне, мягче.
Действует, как разрыхлитель.
Если не добавить- будет жесткой.
Вместо хлеба можно добавить, например, картошку ( сырую или вареную) , рис, гречку и т. д.