Все о еде
Войти
Регистрация
Вы делаете домашний паштет? ) Из чего вкусне всего получается на ваш взгляд? )
3 года
назад
от
Татьяна
2 Ответа
▲
▼
0
голосов
Паштет из куриной печени.
печень куриная – 750 грамм
сало свиное свеже – 300 грамм
лук – 500 грамм
соль – 2 чайные ложки
перец черный молотый – 1 чайная ложка
масло сливочное – 150 грамм
коньяк – 1 рюмка (50 грамм)
1
300 граммов свежего свиного сала нарезаем мелкими кубиками со стороной 1 сантиметр. Выкладываем на сковороду с толстым дном и ставим на умеренный огонь. Пока сало растапливается, нарезаем полукольцами 500 граммов лука, 750 граммов куриной печени, нарезаем кусочками толщиной приблизительно 2 сантиметра.
2
Делаем под сковородкой большой огонь и выкладываем в растопленное сало нарезаные лук с печенью. Добавляем 2 чайные ложки соли и обжариваем на сильном огне, перемешивая, приблизительно 6 минут.
3
Проверяем печенку на готовность – внутри печень не должна быть красной. Выкладываем содержимое сковороды в отдельную посуду.
4
Наливаем в сковороду рюмочку коньяка, смачиваем им всю сковороду, поджигаем и даём прогореть. БУДЬТЕ ОСТОРОЖНЫ!
5
Возвращаем печень с луком в сковороду, добавляем одну чайную ложку черного молотого перца, перемешиваем и выключаем огонь.
6
Охлаждаем до комнатной температуры, дважды пропускаем через мясорубку с мелкой решеткой.
7
В миске миксера взбиваем добела 150 граммов размягченного сливочного масла. Одну столовую ложку взбитого масла откладываем в отдельную посуду, оно понадобится нам для украшения. Продолжая взбивать, постепенно добавляем протёртую печень.
8
Готовый паштет выкладываем в глубокую посуду горкой, поверхность разглаживаем ножом, смоченным в воде, украшаем зёрнами горчицы и сливочным маслом.
3 года
назад
от
Alex Meraz
▲
▼
0
голосов
Обжаренная куриная печень, туда же лучок с морковкой (побольше) тоже обжаренные. И масла хорошего сливочного, ещё добавить щепотку мускатного ореха и перец чёрный. Это как я готовлю.
3 года
назад
от
Анна
Связанные вопросы
2
ответа
А кислое молоко можно использовать для оладок если оно долго стояло?
3 года
назад
от
Чечен
1
ответ
Почему подрумяненый пирог (слегка) пригорает снизу?
11 лет
назад
от
Николай Захаренко
3
ответа
Люди, я натворила что-то ужасное?
5 лет
назад
от
LAVROV SS