Вопрос про сахар. Вот нет его, все разобрали, съели и больше не производят. Как консервировать овощи?

Question

У кого-то был опыт консервации с сахарозаменителями или хотя бы с медом? С ягодами в меду все боле-мене понятно. а как мариновать грибочки, к примеру?

Answer 1

Буду делать компот со стевией вместо сахара и использовать лимонную кислоту как консервант. Стевия это природный заменитель сахара и е листья можно сушить и использовать.

Answer 2

Без сахара будем овощи консервировать. Соль и уксус же по "условиям задачи" остались)
Фрукты тоже можно консервировать без сахара - джемы, повидла и компоты.
Насчет подсластителей не знаю, они неприятный привкус бывает в готовке дают.
С медом не рассматриваю - не люблю.

Answer 3

у нас каждый день бывает магазинах с утра. просто нужно караулить.
. у меня на даче 5-6 кг сахара осталось с прошлого год, для консерваций - запакован, чтоб не отсырел за зиму. и в городе порядка 8 кг (для выпечки, тортов. или десертов) - был закуплен еще осенью "для кулинарных нужд". "живьем" сахар не едим

Answer 4

сахар - это очень вредный продукт, зачем продавать вредные продукты населению?

сахар - это белая смерть

к тому же при консервирование сахара достаточно в составе самих овощей

Answer 5

Не знаю, наверное можно попробовать какие-нибудь сиропы использовать вместо сахара, хотя от них привкус будет возможно. Или допустим сок виноградный или из каких-нибудь других сладких фруктов

Answer 6

всю жизнь мариную овощи без сахара. Тем боле - грибочки: соль, специи, уксус
а если Вам обязательно надо, чтобы слиплось - маринуйте вместе с морковкой

Answer 7

У меня мёда много) С ним мариную помидоры каждый год ( это один из любимых рецептов) . В огурцы, думаю, тоже покатит (кстати-идея! ) . А вобще, я огурчики в томате люблю, а там свой кисло-солёно-сладкий вкус. А в грибах сладость вобще не нужна.