А ты делаешь обжарку? Морковь трёшь. Лук режешь. Жаришь для супа?

Question

А не проще ли морковку и лук порезать и в щи закинуть?

Answer 1

Ничего я не тру, нет у меня беззубых едоков.
 В суп или другое блюдо, куда требуется по рецепту пассеровка, режу, как требуется : жульен, брюнуаз или мелкий/средний кубик

Answer 2

А по настроению. В борщ, конечно, всегда, там правильная пассеровка играет очень важную роль, я бы сказала-главную)
В остальные супы- могу и сделать, а могу просто ту морковочку, которую варила с мясом, порезать и отправить в суп, луковицу, которая уже отдала все в бульон-выбрасываю.