Как можно отбелить муку?

Question

Хочу использовать полбяную, но чтобы получившиеся полуфабрикаты, например, пельмени, были белыми, как при использовании пшеничной. Как этого можно добиться?

Answer 1

Белая мука несколько осветляется на солнце. Разумется цельнозерновую муку таким способом невозможно осветлить, либо нужна отбеливающая химия, что совершенно противоречит здравому смыслу. Мне, например, не очень аппетитно смотрится оранжевый оттенок желтка, но почему-то не приходит дикой идеи отбелить его перекисью.