Почему в одном вине есть горечь, а в другом нет?

Question

От чего зависит? Один и тот же вид вина, один и тот же сорт винограда, собранный в одно и то же время. Но сделано от разных производителей. Почему в вине от одного производителя есть горечь, а в другом нет?

Answer 1

может пробковая болезнь?
оно вполне может горчить в этом случае. но если запаха нет, то это не она.
может качество сырья?
может еще где растет влияет. конкретная почва.

Answer 2

Попадались такие вина, горькие как будто лекарство добавили. Откуда в винограде ГОРЕЧЬ ? Понятно что ИЗ КОСТОЧЕК. Один производитель давит только СОК, а другой из жадности давит до состояния ЖМЫХА, так что там наверное и виноградное МАСЛО надавить можно. Вот горечь из косточек и попадает в вино.