Посоветуйте книги по кулинарии только не рецепты ?

Интересует технология приготовления, история кулинарии , научная кулинария . Заране спасибо.
2 года назад от ИРЭНА

1 ответ



0 голосов
Петр Люкимсон На кухне моей бабушки. Еврейская поваренная книга
Пейдж, Дорненбург: Азбука вкуса
Массимо Монтанари Голод и изобилие. История питания в Европе
Зимин, Лазерсон, Соколов: Императорская кухня XIX - начало XX в. Повседневная жизнь Российского императорского двора
2 года назад от VALKUT валькут

Связанные вопросы

1 ответ
посоветуйте испытанный рецепт варенья из сливы? чтобы быстро сварить и чтобы слива не развалилась.
9 лет назад от Колибри
3 ответа
Что из вегетарианской кухни самое вкусное?
3 месяца назад от Анна Беренко
1 ответ
Когда закроют городскую свалку около поселка Кардо-Лента, поселка Родничек?
9 лет назад от Владимир Карагаев