Посоветуйте книги по кулинарии только не рецепты ?

Интересует технология приготовления, история кулинарии , научная кулинария . Заране спасибо.
2 года назад от ИРЭНА

1 ответ



0 голосов
Петр Люкимсон На кухне моей бабушки. Еврейская поваренная книга
Пейдж, Дорненбург: Азбука вкуса
Массимо Монтанари Голод и изобилие. История питания в Европе
Зимин, Лазерсон, Соколов: Императорская кухня XIX - начало XX в. Повседневная жизнь Российского императорского двора
2 года назад от VALKUT валькут

Связанные вопросы

1 ответ
Сырники прилипают к сковороде и разваливаются. В чем могут быть причины
2 года назад от ООО ОП БЕРЕГИНЯ
3 ответа
как в домашней хлебопечке заменить сухое молоко на обычное в рецепте с использованием воды?
12 лет назад от Евгения Жумашева
2 ответа
хочу пирога, хелпппп
7 лет назад от Катька