Почему корка у хлеба твёрдая?

Испекла 1й раз в духовке ржано-пшеничный хлеб. Мякиш нормальный, плотный. Но корка дубовая на следующий день. С трудом можно отрезать кусок. В 1й день ещё хоть как-то полегче резался хлеб. С чем связано и что нужно делать, чтобы корка помягче была?
2 года назад от ЮСЯ БАБУШКИНА

1 ответ



0 голосов
так и должно быть. на заводах паром обдают поэтому хлеб мягкий.
когда испекла нужно на час под полотенцем держать. когда остывает, пар выходит и корка мягче становится.
или промазыавют верх то сладкой водой, то чаем. много способов.
пароварка есть? ложи туда отпаривай корку.
2 года назад от cho nado

Связанные вопросы

5 ответов
В связи с тем что возле работы нет нормальной сталовой приходится постоянно на обеденном перерыве есть шаурму,
12 лет назад от Большой Реактор
2 ответа
Оптовые продуктовые рынки Москвы.
3 года назад от Танюша Нестерова
5 ответов
какие блюда относят к национальной английской кухне?
11 лет назад от PETR SHASHMAKOV